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教你用微波炉的健康方法

http://jujia.qm120.com2010-03-10 16:12:43 来源:全民健康网

关键字:家电 微波炉 电器

摘要:在人们的印象中,微波炉最突出的功能就是加热饭菜,但据专业人员介绍,实际上,加热饭菜只是微波炉不到五成的功能,微波炉还有很多其他的烹调功能没被挖掘出来。格兰仕集团常务副总裁俞尧昌表示:"目前微波炉在一线城市的占有率已经高达95%以上,微波炉正面临着使用功能上的升级换代。黄小姐来信询问说:"我很想自己在家制作一些烧烤食物,但是厨房空间有限,如果添个电烤箱还比较费钱,我家里现在已经有了一台微波炉,听说微波炉也有烧烤功能,不知效果如何?"。

微波炉功能不仅是热饭

在人们的印象中,微波炉最突出的功能就是加热饭菜,但据专业人员介绍,实际上,加热饭菜只是微波炉不到五成的功能,微波炉还有很多其他的烹调功能没被挖掘出来。

事实上,随着人们居住空间和生活方式的改变,微波炉作为一种无油烟的烹调方式是人们健康饮食的良好选择。除了烹调食物以外,微波炉还具有消毒、熬制中药、食物复脆、蔬菜脱水等多种功能。格兰仕集团常务副总裁俞尧昌表示:"目前微波炉在一线城市的占有率已经高达95%以上,微波炉正面临着使用功能上的升级换代。"消费者可以登录微波炉美食网站,方便地查到各种微波美食的制作方法。

烧烤究竟用什么好?

黄小姐来信询问说:"我很想自己在家制作一些烧烤食物,但是厨房空间有限,如果添个电烤箱还比较费钱,我家里现在已经有了一台微波炉,听说微波炉也有烧烤功能,不知效果如何?"

据专家介绍,微波炉和电烤箱在烧烤原理上的不同决定了它们烧烤效果的不同。微波炉是通过微波震荡物质分子使温度提高的,靠食物内部分子振动产生热量,分子运动越快,温度越高,通俗地说,也就是"自己热自己"。而电烤箱是用电加热电阻丝使其发热,通过热传导的原理来加热食物。所以微波炉加热是由内而外的,而烤箱是由外而内的,微波加热如果不均匀,接受最大微波的点会先热起来,而烤箱则会先焦表皮(接触烤盘的地方),两者的烧烤效果不一。简单地说,微波炉简单加热烧烤更经济方便,但是要做面包、蛋糕、比萨饼或者烤鸡烤肉之类的,还是要选用电烤箱较好(具体比较见右表)。

健康型:在现代烹调中,健康越来越被视为最为重要的元素。在对于食物的消毒杀菌方面,格兰仕的"全能"光波炉是一个比较有代表性的产品。

据了解,光波杀菌消毒的最大优点是无污染而且迅速,是杀菌消毒方法中最为理想的一种,既有热效应杀菌,又有非热效应杀菌,因此具有双重杀菌功能,能在极短的时间内高效杀死病菌。而且这款"全能"光波炉兼具了蒸、烧、烤、煮、炸、煎等各项功能,是厨房的好帮手。

省电型:在选择微波炉时,如果您十分看重省电功能,那么变频微波炉是个不错的选择。现在,美的、松下、海尔都有变频微波炉产品。据介绍,普通微波炉在技术上容易使加热不均匀,从而影响烹饪效果;而变频微波炉的变频电路可以将50Hz的固定电源频率任意地转换成20000Hz~45000Hz的高频率,因此可以改变电源频率来控制不同的功率输出,自由地控制火力的强弱。

清洁型:在易清洁方面,陶瓷内胆微波炉占据了优势。据介绍,陶瓷能反射大量的微波红外线,不仅能维持食品原味及维生素营养,而且能使烧烤变得更均匀。此外,有些陶瓷内胆还添加了抗菌元素,能抑制细菌在炉腔表面成长繁殖,并防止异味产生。陶瓷表面如玻璃一样光滑,而且不易积尘,便于清洁各种油渍及污渍。

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