冰箱温度可滋生“嗜冷菌”

　　摘要：什么是“嗜冷菌”？嗜冷菌是一类菌的总称。一般在0℃～20℃之间最适宜生长，最常见的“嗜冷菌”，有耶氏菌和李斯特菌。肉类、奶及奶制品、豆制品、沙拉和水产品等，都是较易受其污染的食物。一般地说，食用了被嗜冷菌污染的食物，会导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

　　南京市中西医结合医院内科主任鞠娟介绍，夏季天气炎热，很多市民喜欢吃“冰”的食物。但是如果不注意冰箱的清洁工作或吃冰镇食物不得法，往往会像林女士一样在食用了冷藏食物后而患上“电冰箱肠炎”。家用冰箱的冷藏室温度大多在4℃―10℃之间，在这样的温度下，绝大多数微生物的生长会变得缓慢，而对部分嗜冷菌来说，这个温度则是再合适不过的了。

　　什么是“嗜冷菌”？嗜冷菌是一类菌的总称。一般在0℃～20℃之间最适宜生长，最常见的“嗜冷菌”，有耶氏菌和李斯特菌。肉类、奶及奶制品、豆制品、沙拉和水产品等，都是较易受其污染的食物。一般地说，食用了被嗜冷菌污染的食物，会导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。但嗜冷菌的危害远不止如此。李斯特菌可引起新生儿、婴儿化脓性脑膜炎、败血症、孕妇流产等。它来势凶猛，而且对常用的抗生素都不敏感，故而感染后病死率高。人们食用了存放在低温中被耶氏菌污染的食品，可出现腹泻，胃肠炎及阑尾炎样症状，还可发生脑脓肿、肝脓肿、败血症等。

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