厨房碗筷的卫生科学

　　摘要：有客人来用膳后，或家中出现腹泻及肠道传染病人时，碗筷必须经煮沸20分钟消毒（其他消毒方法也可，但最方便、最可靠的方法是煮沸）。如果平时就能做到使用公筷，那就再好不过了。

      碗筷每次用过的碗筷要及时清洗，并放在通风的碗橱及筷笼里，盛饭菜的碗盆使用前要用开水再泡一下。尚需提醒的还有三件事：

　　一是洗的碗、筷最后要用流动的自来水冲洗，切勿再用洗碗布去擦干，以免将布上的食物残渣及细菌再沾到碗筷上；

　　二是盛放饭菜的碗盘与放生原料的盛器要有明显的区别，不要混用；

　　三是有客人来用膳后，或家中出现腹泻及肠道传染病人时，碗筷必须经煮沸20分钟消毒（其他消毒方法也可，但最方便、最可靠的方法是煮沸）。如果平时就能做到使用公筷，那就再好不过了。

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